O DUE
O nome Due, que significa dois em italiano, já resume a identidade do restaurante por si só: Due é mais que um; denota par, dueto, união, conjunto. O restaurante Due consiste no equilíbrio perfeito entre as dualidades das cidades de Recife e Olinda, e do casamento das culinárias dos chefs Silvio Romero e Claudia Freyre. Não por acaso, há um provérbio chinês que diz que "boas coisas sempre vêm em pares".
Recife e Olinda são cidades banhadas pelo Atlântico, mas não possuem restaurantes de alto nível com produtos e pratos simples, como um bom peixe grelhado, frutos do mar frescos, folhas e legumes coloridos. Ainda é muito comum a utilização de pratos pesados com bastante molhos e especiarias. Mas, mesmo nos estabelecimentos com essas características, já é evidente o aumento do consumo de azeite, vinhos diversos e pratos leves. A culinária mediterrânea está na moda, sendo comentada por todos e é neste cenário favorável que o Due se apresenta.
O Due foi inspirado na culinária mediterrânea a partir das pesquisas desenvolvidas por Romero durante a sua temporada na Itália. A cozinha mediterrânea usa preparações onde os sabores de peixes e frutos do mar são valorizados através do uso de azeite, ervas frescas e alguns outros temperos. Dessa forma, minimiza-se em quase 100% o uso de gordura, creme de leite (tão comum na cozinha clássica) e molhos pesados; proporcionando a elaboração de um cardápio leve, delicioso e extremamente saudável.
No Due você encontrará um aquário com lagostas para serem escolhidas e preparadas com todo o frescor que vem do mar.
Entre e fique à vontade !!
Atendimento:
Almoço: Terça a Domingo, das 12 h às 15 hs.
Jantar: Quinta à Sábado, das 19h as 00hs.
Cartões:
Todos, exceto Visa.
Reservas e Eventos: (81) 3429-2956
A partir das 17 hs.
